餐厨垃圾车：北京市每天产生1200吨餐厨垃圾

来自北京市发展改革委的数字，北京市每天产生1200吨餐厨垃圾。清华大学环境系固体废物污染控制及资源化研究所的统计数据表明，中国城市每年产生餐厨垃圾不低于6000万吨。由于饮食文化和聚餐习惯，餐厨垃圾成了中国独有的现象。商务宴请尤其是餐厨垃圾数量庞大的罪魁祸首。一般的家庭聚会对餐桌上的剩饭剩菜还能以打包带回的方式慷慨对待，商务宴请则通常碍于面子问题很少这样做。餐厨垃圾是食物垃圾中最主要的一种，包括家庭、学校、食堂及餐饮行业等产生的食物加工下脚料和食用残余。餐厨垃圾其成分复杂，主要成分包括：米和面粉类食物残余、动植物油、蔬菜、肉骨等，从化学组成上，有淀粉、纤维素、蛋白质、脂类和无机盐。

我国餐厨垃圾数量十分巨大，并呈快速上升趋势。餐厨垃圾具有以下特点：（1）其盐分含量很高（2）含水量高，可达80%-95%（3）有机物含量高，有淀粉、纤维素、蛋白质、脂类等（4）富含氮、磷、钾、钙及各种微量元素（5）易腐烂、变质、散发恶臭、传播细菌和病毒。

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